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Le café en capsules, plus cher et moins écologique que le café en grains

Les éclaireurs

Avec Patrick Masbourian

Le café en capsules, plus cher et moins écologique que le café en grains

Audio fil du lundi 20 novembre 2017
En 2010 au Canada, seulement 7 % des buveurs de café utilisaient les capsules. En 2013, cette proportion est passée à 20 %.

En 2010 au Canada, seulement 7 % des buveurs de café utilisaient les capsules. En 2013, cette proportion est passée à 20 %.

Photo : Radio-Canada

« Le café en capsules, c'est une super solution, mais pour un faux problème, parce que la machine à expresso italienne [...] permet d'avoir un café de qualité et de goût supérieur, à un coût nettement inférieur et avec beaucoup moins de répercussions écologiques », souligne le professeur en design Sylvain Allard.

Les capsules de café, dont la popularité a explosé ces dernières années au Canada, coûtent plus de trois fois plus cher que le café en grains, note Sylvain Allard, qui enseigne à l'École de design de l'Université du Québec à Montréal (UQAM).

Si le prix moyen pour 100 grammes de bon café est d’environ 3 $, le prix moyen pour une capsule de café unique de 9,5 grammes varie de 1 $ à 1,20 $.

On n’est pas du tout dans une économie de moyens. […] Les consommateurs trouvent que le processus de simplicité en vaut le coup, mais dans les faits, ça revient clairement plus cher.

Sylvain Allard, professeur à l'École de design de l'UQAM

Les capsules, vraiment écologiques?
S’il est vrai que de nombreuses capsules de café offertes par différentes entreprises sont recyclables, peu de consommateurs prennent le temps de les vider de leur contenu, de les laver et de les déposer dans le bac à récupération, note Sylvain Allard. En fait, seulement 13 % des capsules sont récupérées par les utilisateurs.

Considérant que les Canadiens consomment 1,5 milliard de capsules de café annuellement, force est de constater qu’une très grande majorité d’entre elles se retrouvent aux ordures, et donc dans les sites d’enfouissement, fait remarquer Sylvain Allard.

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