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Patrick Masbourian

Audio fil du lundi 18 mars 2019

  • Gros plan sur le ventre d'une femme enceinte et les mains de celle-ci.

    L’inflammation du placenta pourrait être l’une des causes de l’autisme

    Pour mieux connaître l'état de santé des poupons, les chercheurs font de plus en plus d'analyses du placenta. Si celui-ci a été infecté, il peut y avoir des conséquences importantes sur la santé de l'enfant. « On ne sait pas encore exactement comment cela se produit, mais un lien a été clairement établi entre l'inflammation du placenta et les troubles neurologiques, tels que l'autisme », explique la chercheuse Sylvie Girard. Voir la suite »

  • Tasse de café en céramique dans laquelle coulent deux minces filets d'espresso.

    L’art d’être un caféinomane bien informé

    Prenez garde aux mensonges du marketing : le café de torréfaction foncée n'est pas de meilleure qualité que celui de torréfaction ordinaire, avertit Anne-Marie Desbiens, chimiste spécialisée en alimentation. Sachez aussi que le café arabica, loin d'être singulier, est tout simplement le grain le plus répandu sur le marché. Voici notre petit guide pour devenir un fin connaisseur. Voir la suite »

RÉFÉRENCES :

Sujet du jour :
« Scientists identify compounds in coffee which may inhibit prostate cancer », publié sur le site web de Science Daily, mars 2019

Chimie alimentaire avec Anne-Marie Desbiens : Qu'est-ce qui donne toute sa saveur à votre café?
« Why Canadians drink more coffee than most people in the world », Sophia Harris, publié sur le site web de la CBC, septembre 2016
« Better coffee through chemistry », publié sur le site web d’American chemical society
« Portrait de la dynamique internationale du café, une boisson populaire du Québec », publié sur le site web de la MAPAQ
« La caféine dans les aliments », publié sur le site web de Santé Canda

Billet d'humeur de Véronick Raymond : Culture et vitalité dans les quartiers
Le site web du Forum sur la vitalité culturelles des quartiers
« Cultural Ecology, Neighborhood Vitality, and Social Wellbeing — A Philadelphia Project », décembre 2013

Entrevue avec Sylvie Girard : L'inflammation du placenta, un facteur de risque pour la santé du l'enfant et de la mère
Le site web du Centre de recherche du CHU Ste-Justine

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