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Benoit Michaud
Audio fil du mardi 27 février 2018

L'industrie des légumineuses reçoit un coup de « pousse »

Publié le

Des distributeurs de légumineuse
Des distributeurs de légumineuse   Photo : Amélie Côté

De plus en plus de consommateurs se tournent vers des substituts aux protéines provenant de la viande, entre autres les protéines de sources végétales.

L'industrie et le gouvernement fédéral prennent le virage avec des investissements annoncés récemment, mais qui restent à confirmer, de 150 millions de dollars en provenance d'Ottawa et de 400 millions de dollars du secteur privé pour les Prairies.

Pascal Thériault, agroéconomiste à l'Université McGill, nous parle des changements à prévoir dans le monde agricole en matière de cultures et aussi en matière d'élevages.

 Ce que le gouvernement a fait, investir pour faire des grappes pour développer de nouveaux produits pour développer des procédés de transformation et pour éclairer aussi le consommateur, c'est un plan merveilleux. 

Pascal Thériault, agroéconomiste à l'Université McGill

REPORTAGE DE LA SEMAINE VERTE : L'INDUTRIE CANADIENNE DES LÉGUMINEUSES

Légumineuses

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