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Songe d’une prairie sauvage  :  une bière québéco-albertaine

Le café show

Avec Rudy Desjardins

En semaine de 6 h à 9 h

Songe d’une prairie sauvage  :  une bière québéco-albertaine

Rattrapage du mardi 24 novembre 2020
La bouteille est déposée sur un baril.

La bière Songe d'une Prairie Sauvage, est une collaboration entre les microbrasseries d'Edmonton Blind Enthusiasm et québécoise Dieu du ciel.

Photo : Blind Enthusiasm

Le programme de maître-brasseur du Collège de Olds en Alberta a été un ingrédient essentiel dans l'élaboration de cette collaboration. Une rencontre lors d'un stage au Québec allait permettre la création de cette bière unique, quelques années plus tard.

La bière de type lager vieilli dans des barils de vins rouge espagnol a mijoté dans l'esprit de Doug Checknita, maître-brasseur chez Blind Enthusiasm à Edmonton et Jean-François Gravel, fondateur de Dieu du ciel au Québec. Les deux se sont rencontrés alors que Doug effectuait son stage dans une microbrasserie québécoise après avoir complété le programme de maître- brasseur du Collège de Olds en Alberta.

Un fini floral, des saveurs fruitées et un soupçon de tanin, une bière aux saveurs et procédés uniques qui est offerte en édition limitée, seulement en Alberta.

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