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Apprêter les crosses de fougère

L'heure de pointe - Acadie

Avec Amélie Gosselin

En semaine de 16 h à 18 h,
16 h 30 à 18 h 30 à T.-N.-L.

Apprêter les crosses de fougère

Rattrapage du jeudi 21 mai 2020
Des crosses de fougère dans un bol.

Elles marquent l’arrivée du printemps et nécessitent une cuisson spécifique pour être appréciées : les crosses de fougères.

Photo : Radio-Canada

Avec l'arrivée du printemps vient la cueillette des crosses de fougère, communément nommées tête de violon. Le chef et chroniqueur, Gene Cormier, discute de sa cuisson et comment l'intégrer à vos repas.

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