•  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

La chimie des oeufs

Dessine-moi un dimanche

Avec Franco Nuovo

Le dimanche de 6 h à 10 h

La chimie des oeufs

Audio fil du dimanche 21 avril 2019
Oeufs pigments

Oeufs pigments

Photo : Radio-Canada

Pour le chimiste Normand Voyer, l'oeuf est une extraordinaire construction dans le monde du vivant, un miracle de chimie.

Les poules sont des « nanotechnologistes »: la coquille de leurs oeufs, faite de nanocristaux de calcite, peut résister à des pressions énormes allant jusqu'à 45 kilos. Le jaune contient une précieuse substance (la lécithine), largement utilisée dans l'industrie alimentaire. Il contribue aussi à votre santé visuelle, grâce à la lutéine et à la zéaxanthine qu'il contient.

Vos commentaires

Veuillez noter que Radio-Canada ne cautionne pas les opinions exprimées. Vos commentaires seront modérés, et publiés s’ils respectent la nétiquette. Bonne discussion !

Vous aimerez aussi