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La truffe du Pacifique avec Célyne Gagnon

Culture et confiture

Avec Mireille Langlois

Samedi de 7 h à 11 h,
de 8 h à 12 h au Yukon

La truffe du Pacifique avec Célyne Gagnon

Rattrapage du samedi 9 janvier 2021
Un cochon chercheur de truffes et la truffe de l'Île de Vancouver (encadré).

Un cochon chercheur de truffes et la truffe de l'Île de Vancouver (encadré).

Photo : Brave Art Media / Célyne Gagnon

Notre chroniqueuse Célyne Gagnon nous parle de la culture de la truffe dans l'Île de Vancouver.

La truffe se distingue par son arôme soutenu, son goût parfois fruité, son allure saugrenue. Il reste un aliment prisé des épicuriens de partout dans le monde. Un champignon qui vaut son pesant d'or et qu'on surnomme 'le diamant noir' de la gastronomie!

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