Karyne Duplessis Piché nous présente deux vins et un whisky à contre-courant

Les suggestions de Karyne Duplessis Piché

Beaujolais « pas nouveau »

Boire moins, mais boire mieux : cette philosophie s’impose depuis quelques années, ce qui a passablement freiné la mode du beaujolais nouveau. Hyper tendance il y a 20 ans, ce rouge élaboré en quelques semaines n’a plus la cote de nos jours. Pas question de bouder les vins de cette région pour autant. Jean-Paul Brun vinifie un beaujolais blanc à base de chardonnay très élégant aux notes d’ananas et de pommes jaunes. En bouche, la texture ronde et vineuse se fond dans une finale cendrée. À 26 $, il est plus cher que tous les beaujolais nouveaux, mais il en vaut la peine!

Vin de fête

Macération carbonique, vinification en amphores et vin nature, le vigneron Sébastien David ne fait rien comme les autres. Si bien que ses voisins dans la Loire le surnomment l’« hurluberlu ». Pour embrasser ce sobriquet, Sébastien David a créé un assemblage de cabernet franc et de merlot tout à fait unique. Vous noterez d'ailleurs la ressemblance de la bouteille avec celle du célèbre coca-cola. Et ce vin se boit aussi facilement qu’une boisson gazeuse. Dans le verre, les notes de framboise et de poivre long sont invitantes. En bouche, on est séduit par l’attaque fruitée qui se prolonge sur des nuances végétales. À découvrir avec un plateau de charcuteries.

Whisky japonais

L’hiver n’est pas officiellement arrivé, mais le nom et l’étiquette de ce whisky lui font un clin d’œil. Fuyu signifie hiver en japonais. Ce mélange a été sélectionné par la compagnie française BBC. Il est facile d’approche avec ses notes de caramel, d’écorce d’orange et d’épices. Rond et fruité en bouche, il est parfait pour s’initier aux whiskies du pays du soleil levant à bon prix.