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Isabelle Lévesque
Audio fil du lundi 29 avril 2019

Nouveau projet de recherche sur les algues comestibles

Publié le

Une algue
De la laitue de mer   Photo : Exploramer

Les algues sont de plus en plus connues. Certaines entreprises gaspésiennes les cueillent, d'autres les transforment. Un nouveau projet, qui vient d'être financé par le programme Odyssée St-Laurent, vise à mesurer les facteurs environnementaux et les procédés de transformation en industrie. Le projet veut aussi soutenir l'acceptabilité des algues et faire connaître les manières de les apprêter à l'état naturel. Nous en discutons avec la chercheure principale du projet, Lucie Beaulieu.

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