Les grands entretiens
Ces entrevues racontent le parcours des hommes et des femmes qui participent à la construction de notre société et de notre culture.
Une langue artificielle pour évaluer la qualité du sirop d’érable
Bien entendu
Avec Stéphan Bureau
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Une langue artificielle pour évaluer la qualité du sirop d’érable
Sirop d'érable
Photo : iStock
Une équipe de recherche en chimie de l'Université de Montréal a développé une langue artificielle destinée à aider les goûteurs professionnels de sirop d'érable. Les travaux de l'équipe ont même été publiés dans les pages du journal de la Royal Society of Chemistry. Jean-François Masson, professeur titulaire au Département de chimie à l'Université de Montréal, explique comment fonctionne cette invention, qui n'est pas aussi complexe que la langue humaine.
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