Pour entendre la deuxième partie de la chronique de Gabrielle Panaccio, suivez ce lien.

« Le martini est l’un des cocktails les plus simples, sur le plan des ingrédients, affirme Gabrielle Panaccio. On parle d’un vermouth sec – un vermouth à base de vin qu’on aromatise avec des plantes et des herbes –, et puis de gin ou de vodka, selon la préférence de l’invité. »

Il y a un choix de garnitures. Ce matin, j’ai des oignons marinés au Campari – l’amer va donner un petit peu plus de complexité au martini. On a le zeste de citron, qui apporte beaucoup de fraîcheur, et j’ai fait des marinades maison à base d’ananas.

Martini du terroir
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INGRÉDIENTS

• 15 ml de vermouth sec Val Caudalies
• 45 ml de gin québécois (suggestions : Radoune ou La Chaufferie)

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Servir avec un choix d’olives, d’oignons et de marinades maison.

Patte blanche
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INGRÉDIENTS

• 1 bitter cardamome
• 1 branche de romarin
• 125 ml de jus de canneberges blanches
• 60 ml de jus de pommes
• 15 ml de jus de citron
• 15 ml de sirop de gingembre ou de sirop érable

PRÉPARATION

1. Dans un grand verre, mettre tous les ingrédients et bien remuer à la cuillère.
2. Remplir de glace et agrémenter de tranches de citron et d’une branche de romarin.