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Une meilleure santé intestinale grâce aux résidus marins

Au coeur du monde

Avec Kim Bergeron

En semaine de 15 h à 17 h 30

Une meilleure santé intestinale grâce aux résidus marins

Rattrapage du mercredi 22 janvier 2020
Plan rapproché d'un homard.

Un homard.

Photo : Reuters / Brian Snyder

Un nouveau consortium de recherche se penche sur les résidus de la transformation du homard et du crabe. Merinov, Cintech Agroalimentaire et l'Université Laval ont joint leurs forces pour créer un nouveau consortium de recherche et d'innovation. Leur but : valoriser les résidus issus de la transformation du homard et du crabe. Ils souhaitent créer des ingrédients de haute qualité pour l'alimentation humaine et animale. On s'entretient avec Renée Michaud, directrice générale de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), un des centres de recherche associés au projet.

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