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Une nouvelle succursale <strong><em></em></strong>du café Arvo ouvre à Toronto en plein confinement

À échelle humaine

Avec Isabelle Ménard

Samedi de 7 h à 11 h

Une nouvelle succursale du café Arvo ouvre à Toronto en plein confinement

Un homme qui porte un masque se tient debout devant le bar d'un restaurant spacieux et bien éclairé.

Justin Carrière devant son nouveau café-resto-bar de Liberty Village à Toronto.

Photo : Radio-Canada

Justin Carrière, le copropriétaire de Arvo (Nouvelle fenêtre), un café du quartier de la Distillerie, se lance dans l'aventure d'un nouvel espace (Nouvelle fenêtre) à Liberty Village.

L’ouverture a coïncidé avec les mesures de confinement dans la Ville Reine.

Ça fait deux ans qu’on travaille sur le projet. [...] On n'allait pas se décourager et changer nos plans, explique-t-il.

C’est l’fun d’être ouvert, mais ça vient avec des défis différents, renchérit-il. L’annonce des restrictions sanitaires imposées par le gouvernement Ford n’a quand même découragé le jeune entrepreneur. On avait anticipé ce développement.

Il se désole que la grande ouverture en pleine pandémie de ce nouveau café, qui sera aussi un bar à vin et un restaurant ouvert au brunch, n’ait pas permis d’avoir un party, avec la famille, les amis.

Le commerçant originaire de Sudbury reste tout de même concentré sur les solutions pour faire fonctionner son nouveau projet. Il faut s’assurer de ne pas avoir trop d’employés, de garder les coûts bas. [...] C’est vraiment de garder les choses simples.

M. Carrière assure à ses fidèles clients queles deux sites sont complètement différents. [...] L’expérience est complètement différente. Il ajoute qu’il est aussi attentif aux détails que dans son premier café.

Quand t’es entrepreneur, t’es impliqué dans chaque détail, c’est l’ensemble des détails qui font ton succès.

Justin Carrière

Le projet lui tient vraiment à cœur.On est ici à chaque jour. [...] C’est difficile, j’ai jamais travaillé aussi fort! [...] Je ne suis pas parent encore, mais oui, je pense que c’est semblable à élever un enfant.

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