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Par ici l'info

Avec Renée Dumais-Beaudoin

En semaine de 5 h 30 à 9 h

Les tomates tardent à mûrir

Rattrapage du mardi 11 août 2020
Une photo prise de plusieurs tomates rouges et jaunes dans un jardin.

Les métaux lourds ne sont présents qu'en très petite quantité dans vos légumes, alors soyez sans crainte.

Photo : iStock

Vos tomates tardent-elles à rougir dans votre potager? Même si le soleil est bien présent depuis le début de l'été, le temps très chaud ralentit un peu leur mûrissement.

Selon Frédéric Lavoie, gérant au Centre jardin d’Éden à Sherbrooke, tous les ingrédients sont réunis pour avoir de beaux légumes cet été.

Toutefois, les grandes chaleurs ont un impact sur les légumes lorsque la température dépasse 28 degrés.

Au-dessus de 28 ou 29 degrés, le processus de mûrissement des tomates s’arrête. Les plants arrêtent de mûrir le temps que la température baisse, explique M. Lavoie.

Le spécialiste ajoute que le fruit arrête d'émettre un gaz une fois arrivé à maturité lorsqu'il fait trop chaud. C'est ce gaz qui lui permet de rougir.

Toutes les tomates sur les plants vont mûrir, mais il faut juste être patient.

Frédéric Lavoie, gérant du Centre jardin d'Éden

On observe moins cette problématique pour les courgettes, par exemple, puisque les légumes sont protégés par les grandes feuilles des plants.

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