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Réjean Blais
Audio fil du mercredi 7 novembre 2018

La cuisine de chasse :  comment apprêter son gibier

Publié le

Le livre de Stéphane Mogat propose plusieurs recettes de chasse.
Le livre de Stéphane Mogat propose plusieurs recettes de chasse.   Photo : Radio-Canada / Fanny Samson

Que ce soit par un tartare de coeur de caribou ou encore un carpaccio d'orignal, le chef du célèbre Château Frontenac, Stéphane Modat, nous fait découvrir le potentiel gastronomique de la cuisine de chasse dans son nouveau livre.

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