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Retour sur les restaurants étoilés de Toronto avec Gwendal Poullenec

Y a pas deux matins pareils, Ici première
Rattrapage du mercredi 14 septembre 2022

Retour sur les restaurants étoilés de Toronto avec Gwendal Poullenec

L’après-coup du Guide Michelin à Toronto

De la fumée blanche s'échappe d'un plateau de desserts.
Un dessert au restaurant étoilé Don Alfonso 1890.PHOTO : Guide Michelin/Don Alfonso 1890
Y a pas deux matins pareils, Ici première
Y a pas deux matins pareilsPublié le 14 septembre 2022

Quel impact cette reconnaissance gastronomique aura-t-elle pour l’économie de la métropole? Y a-t-il déjà un second guide de prévu dans un avenir proche? Le directeur international des Guides Michelin, Gwendal Poullennec, a répondu à ses questions au micro de Nicolas Haddad.

Il y a eu plusieurs surprises mardi soir, lors du dévoilement du guide. C’est notamment la présence de cinq restaurants explorant la gastronomie japonaise, sur le nombre total de treize établissements étoilés, qui a fait lever quelques sourcils.

Cependant, cette décision n’est pas vraiment une surprise selon le Guide Michelin, vu les caractéristiques qui entourent Toronto.

« Cette scène est d’une grande diversité, c’est une ville vraiment cosmopolite, et c’est ce que cette première sélection du Guide Michelin met en lumière.

 »

— Une citation de  Gwendal Poullennec, directeur international, Guides Michelin