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Début du contenu

Samedi et rien d'autre, ICI Première.
Samedi et rien d'autre, ICI Première.
Samedi et rien d'autre

Audio fil du samedi 3 mars 2018

Résumé

Cet extrait audio vous a été recommandé

  • 9 heures 36 minutes

    Gastronomie avec Philippe Mollé et le chef Martin Brisson : Montréal en lumière

    Martin Brisson, chef autochtone (algonquin) du restaurant et auberge La Galouïne, de Tadoussac

    La Côte-Nord en pleine effervescence culinaire

    Portée par des chefs de talent qui ont le souci de réinventer les recettes ancestrales locales, de mettre en valeur le terroir et de puiser dans les racines algonquines, la scène gastronomique de la Côte-Nord vit un âge d'or. Le chef Martin Brisson, invité par le chroniqueur Philippe Mollé, parle des richesses de l'application des méthodes ancestrales, notamment lorsqu'il fume viandes et poissons.