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Pour les amoureux…des vieux vins

PHOTO : Radio-Canada
Radio-Canada cet après-midi, ICI Première.
Radio-Canada cet après-midiPublié le 9 février 2018

Certaines bouteilles traversent les époques avec brio. Envie d'offrir du vin de garde pour la Saint-Valentin ? Voici deux idées à partager.

Les suggestions de Karyne Duplessis-Piché

Aimez-vous les vieux vins?

Dehesa La Granja 2008 | Code SAQ 00928036 | 21,08$

Radio-Canada

Autant les passionnés que les spécialistes mettent sur un piédestal les vieux vins. Avant de remplir sa cave de bouteilles, il vaut mieux déterminer si on aime les arômes de feuilles mortes et les tannins subtils, typiques des vieux millésimes.

Cette cuvée d’Espagne est parfaite pour le savoir. Dehesa La Granja est produite par Alejandro Fernandez, un vigneron qui a développé le potentiel de la Ribera del Duero avec les vins de son domaine Pesquera. Le « maître du tempranillo » possède aussi des vignes plus à l’ouest, dans la province de Zamora, où il vinifie cette cuvée. Au premier coup d’œil, sa robe de couleur légèrement orangée trahit son âge. Puis, les arômes de sous-bois et de terre se mêlent aux parfums de fruits noirs et de cuir. Sur les papilles, on a encore beaucoup de matière, du fruit et un goût de poudre de cacao. Un rouge délicieux et très abordable à marier avec un magret de canard nappé d’une sauce au chocolat.

Dehesa La Granja 2008 | Code SAQ 00928036 | 21,08$

À mettre en cave

Cave de Roquebrun Les Fiefs d'Aupenac 2015 | Code SAQ 10559166 | 20,45$

Radio-Canada

Cet assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre du Languedoc est toujours une bonne affaire. Ses notes de fruits, ses nuances d’épices douces et ses tannins solides sont parfaits pour accompagner un gigot d’agneau parfumé au thym. Cette cuvée de la Cave de Roquebrun possède aussi un potentiel sous-estimé : elle traverse les années avec grâce. Une dégustation de vieux millésimes permet de constater que ce rouge à 20$ évolue sur des notes de fleurs et ses tannins se fondent de manière harmonieuse. Un secret bien gardé à déguster en amoureux.

Cave de Roquebrun Les Fiefs d'Aupenac 2015 | Code SAQ 10559166 | 20,45$