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Radio-Canada cet après-midi, ICI Première.
Radio-Canada cet après-midi, ICI Première.
Audio fil du mardi 26 septembre 2017

La bande des deux avec Sandra Lalancette et André-Pier Bérubé

La bande des deux et la bière

Publié le 27 septembre 2017
une bière en fût
De la bière en fût PHOTO : Radio-Canada / Chris Langenzarde

En prévision de l'Oktoberfest, la bande des deux à Radio-Canada cet après-midi se penche sur les tendances en matière de bière.

Coup de gueule contre la bière houblonnée

IPA east coast, IPA west coast, New England IPA, Milkshake IPA… Les bières de type IPA sont dans toutes les microbrasseries. Qu’est-ce qui explique cette mode Sandra Lalancette a enquêté sur la question.

Le marketing semble jouer pour beaucoup dans l’utilisation du terme, si bien que des bières très loin de la recette de l’India Pale Ale se retrouvent quand même avec cette étiquette, remarque-t-elle.

Pour ceux qui cherchent à varier les saveurs, Sandra Lalancette vous propose deux solutions. D’abord, le salon de dégustation des Brasseurs sur demande ouvre le 8 octobre à Limoilou. Ensuite, l’application Au Menu répertorie les menus de dizaines de pubs et microbrasserie.

À la découverte de la bière à fermentation spontanée

Attendez-vous à voir la mention « fermentation spontanée » apparaître sur des bouteilles de bière dans les prochains mois, prévient pour sa part André-Pier Bérubé.

Depuis juillet, les autorités québécoises permettent la production de ce type de bière, brassée avec la levure présente naturellement dans l’air.

On doit ce changement réglementaire,entre autres, à l’initiative du brasseur Francis Joncas de la microbrasserie gaspésienne Pit Caribou auprès de la Régie des alcools, des courses et des jeux.

Quelques producteurs se lancent présentement dans des essais et erreurs afin de proposer aux consommateurs une bière à saveur proprement québécoise.

Accord bières et romans

Dans le cadre des Journées de la culture, l’éditeur de Québec Alto propose une activité « accord bière et roman ». Avec la participation de comédiens tels qu’Émilie Bibeau, Isabelle Beaulieu et Patrick Ouellet, des lectures seront proposées avec une bière choisie spécifiquement pour sa personnalité.

Les liens

Le Salon de dégustation des Brasseurs sur demande (Nouvelle fenêtre)  (Nouvelle fenêtre)qui ouvre le 8 octobre

L’application AuMenu (Nouvelle fenêtre) pour connaître les menus de bières en fût des microbrasseries

En apprendre davantage sur la bière à fermentation spontanée (Nouvelle fenêtre)

L’accord bière et romans (Nouvelle fenêtre) organisé par Éditions Alto.