Dans son café climatique, Brigitte Gemme se demande si les viandes créées en laboratoire peuvent faire partie de la solution pour nourrir 10 milliards d'humains.
Selon un article publié dans la revue Nature en mai, remplacer ne serait-ce que 20 % de la viande de bœuf consommée par des produits de fermentation microbienne pourraient réduire l’empreinte carbone et la déforestation future de moitié.
, explique Brigitte Gemme.