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Entrevue avec Chef Oli pour sa série Oli vire champêtre

Chef Oli et une autre personne posent devant une ferme.
Chef Oli se lance dans le vide avec son projet de table gourmande! Comment choisir le terrain? Quoi cultiver? Avoir des animaux ou pas? Il se fera aider dans sa quête par de jeunes producteurs agricoles, des cuisiniers, des mentors, ses idoles, les membres de sa famille et ses amis.PHOTO : Corinne Boudreault
Pénélope McQuade anime Pénélope.
PénélopePublié le 18 janvier 2023

« Je ne savais pas dans quoi je m'embarquais. » Chef Oli est cuisinier avec un pedigree déjà bien rempli du haut de ses 31 ans. Il présente sa nouvelle émission, Oli vire champêtre, qui a débuté à Télé-Québec au mois de janvier. Il l'avoue d'entrée de jeu, il n'a pas peur de dire « je ne sais pas ». Et avec cette émission, il apprend et continue son perfectionnement culinaire québécois, notamment. Car il ne connaissait pas beaucoup les produits du Québec, souligne-t-il. Il trouve cependant de plus en plus sa voie.

« Je suis en train de découvrir mon style culinaire. »

— Une citation de  Chef Oli

Chef Oli raconte son parcours gastronomique, de son enfance avec les plats de sa mère à ses premiers boulots de cuisinier, qui lui servaient à payer ses factures.

« J’aborde la vie sans prétention. »

— Une citation de  Chef Oli