Simon-Pierre Murdock a fait parler de lui récemment quand sa compagnie, Canada Sauce, a acquis plusieurs tonnes de graines de moutarde canadiennes, au grand dam des multinationales qui distribuent aussi le condiment jaune. Il fait le point sur les défis de produire de la moutarde, du ketchup et de la relish avec des produits locaux.
La moitié de la production mondiale de graines de moutarde provient du Canada, principalement des provinces de l'ouest canadien.
Une pénurie de graines menace en raison des conditions climatiques difficiles qui ont touché cette région l'an dernier. Prévoyant, le PDG de Canada Sauce s'est rué sur le stock encore disponible.