•  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Votre destination audio, maintenant aussi sur le web !

Début du contenu

Entrevue avec la sommelière Michelle Bouffard : Le vin face aux défis climatiques

Pénélope McQuade anime Pénélope.
Rattrapage du vendredi 19 nov. 2021 : Le livre Quel vin pour demain?, et la bande des 4

Entrevue avec la sommelière Michelle Bouffard : Le vin face aux défis climatiques

Le monde du vin face à la crise climatique

Du vin rouge est versé dans un verre.
Vin rougePHOTO : iStock
Pénélope McQuade anime Pénélope.
PénélopePublié le 19 novembre 2021

Gels imprévisibles, sécheresse, invasion d'insectes... Les changements climatiques bouleversent et même parfois menacent le monde vinicole. « À travers ces contraintes, il y a beaucoup de solutions qui existent avant d'en arriver au point où une région n'est plus capable de produire », souligne la sommelière Michelle Bouffard, qui vient de cosigner le livre Quel vin pour demain? (Éditions Dunod).

Michelle Bouffard donne des exemples de solutions qui peuvent s’appliquer de la vigne au verre en passant par le transport pour contrer les changements climatiques et réduire l’empreinte carbone du vin.

Elle précise à quel point toutes les personnes impliquées dans la production, la distribution et la consommation du vin ont un rôle à jouer à leur échelle.