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Du vin rouge est versé dans un verre.
Vin rougePHOTO : iStock
Publié le 19 novembre 2021

Gels imprévisibles, sécheresse, invasion d'insectes... Les changements climatiques bouleversent et même parfois menacent le monde vinicole. « À travers ces contraintes, il y a beaucoup de solutions qui existent avant d'en arriver au point où une région n'est plus capable de produire », souligne la sommelière Michelle Bouffard, qui vient de cosigner le livre Quel vin pour demain? (Éditions Dunod).

Michelle Bouffard donne des exemples de solutions qui peuvent s’appliquer de la vigne au verre en passant par le transport pour contrer les changements climatiques et réduire l’empreinte carbone du vin.

Elle précise à quel point toutes les personnes impliquées dans la production, la distribution et la consommation du vin ont un rôle à jouer à leur échelle.

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