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La littératie alimentaire : Marie Marquis, Sylvain Charlebois et Rachel S. Martin

Pénélope McQuade anime Pénélope.
Rattrapage du 24 mars 2021 : La vie après la violence conjugale, littératie alimentaire, et Steven Guilbeault

La littératie alimentaire : Marie Marquis, Sylvain Charlebois et Rachel S. Martin

La littératie alimentaire, qu’est-ce que c’est?

Une femme coupe des légumes en regardant une recette sur une tablette.
Femme en train de cuisiner. PHOTO : iStock
Pénélope McQuade anime Pénélope.
PénélopePublié le 24 mars 2021

On connaît bien les messages sur l'importance de consommer des légumes, de manger diversifié, de planifier ses repas, de choisir des aliments frais et locaux. Pourtant, les comportements changent peu, et ce serait par manque de littératie alimentaire. Pour savoir ce qu'est ce concept encore peu connu qui lie alimentation, santé, économie, social, environnement et comment favoriser son développement auprès de la population, Pénélope McQuade s'entretient avec Marie Marquis, directrice du département de nutrition à l'Université de Montréal, et Sylvain Charlebois, professeur de distribution et politiques agroalimentaires à la faculté de management et d'agriculture de l'Université Dalhousie.

Pénélope McQuade joint plus tard Rachel Schofield Martin, à Dieppe, au Nouveau-Brunswick. Cette leader pédagogique en saine alimentation et entrepreneuriat social explique comment elle a réussi à faire changer le menu des 26 cafétérias de son district scolaire en plus d’instaurer des cours de cuisine dans les écoles.