La chroniqueuse culinaire Allison Van Rassel a fait quelques trouvailles à l'approche de la saison des semences. Pour commencer, une échalote française pas comme les autres : la Val-aux-Vents, qui vient de Saint-Valérien, dans le Bas-du-Fleuve. La région où elle est cultivée lui ajoute un côté sucré qui, pour la chroniqueuse, en fait un petit bijou. Elle la qualifie même de reine des sauces.
« Vous allez vous en souvenir toute votre vie, car elles ont de belles fesses. »
Mais la Val-aux-Vents n’est pas la seule échalote à savoir réjouir vos papilles. Celle de Sainte-Anne est également un excellent choix, notamment parce qu’elle est très résistante aux insectes, comme l’explique Allison Van Rassel.
La chroniqueuse culinaire donne aussi quelques conseils pour bien choisir ses courges, ses pois verts et toute une ribambelle d’herbes fraîches, et parle d'une certaine tomate venant de Beauce.