Rattrapage du 15 mars 2023 : Des recettes de cabane à sucre, et hommage à Louisette Dussault

Résumé

Au combat des chefs, Lesley Chesterman, Bob le Chef et Stelio Perombelon proposent leur relecture des traditionnels mets de cabane à sucre; la comédienne Michèle Deslauriers rend hommage à la grande Louisette Dussault (1940-2023); un échange sur la correspondance entre Marie-Victorin et Marcelle Gauvreau.

Le combat des chefs sur le thème de la cabane à sucre

Les recettes présentées en ondes :

Tartelettes au sucre d’érable (Nouvelle fenêtre) de Lesley Chesterman
et sa Pâte sucrée pour tartelettes
(Nouvelle fenêtre)
La soupe aux pois (Nouvelle fenêtre) de Lesley Chesterman
Crêpes de sarrasin aux champignons et à la sauce BBQ (Nouvelle fenêtre), de Stelio Perombelon
Beignes à la crème d’érable et au bacon (Nouvelle fenêtre), de Stelio Perombelon
Jambon effiloché à l’érable et chutney à l’ananas, de Bob le Chef (Nouvelle fenêtre)
Pouding chômeur à l’érable (Nouvelle fenêtre), de Bob le Chef

Le livre Un week-end chez Lesley, Cardinal
Les capsules de Stelio Perombelon, professeur à l’ITHQ, sur le site mordu.ca (Nouvelle fenêtre)
L'émission Les saisons de Francis à ICI Musique