Un éleveur révèle les secrets des huîtres
Publié le 2 juin 2018
Le biologiste Martin Mallet dirige L'Étang Ruisseau Bar ltée, une entreprise fondée en 1972 qui produit les huîtres Saint-Simon. Après avoir vécu en Nouvelle-Écosse et en Ontario, il est revenu en Acadie pour reprendre l'entreprise familiale de Shippagan.
Il nous apprend qu’une huître peut changer de sexe d’une année à l’autre.