Depuis quand fait-on du sirop d'érable? En quelle année a-t-il été mis en conserve pour la première fois? À quelle époque les premières cabanes à sucre commerciales ont-elles vu le jour? Le chroniqueur Pierre Rhéaume a été mandaté par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec pour parler de l'histoire de l'érable.