Les personnes qui s'adonnent au jardinage en ville ou à la campagne ne devraient pas s'inquiéter de la présence de métaux lourds dans les légumes de leur potager. C'est du moins ce qu'affirme Éric Duchemin, directeur scientifique et formation au Laboratoire sur l'agriculture urbaine. Certes, quelques métaux lourds peuvent bel et bien pénétrer certains de vos légumes, mais des études ont d'ores et déjà démontré qu'ils ne s'y retrouvent qu'en très petites quantités. « Les métaux lourds sont quand même un élément naturel. C'est la surconcentration qui est dangereuse et, dans la majorité des cas, ce qu'on voit, c'est qu'il n'y a pas vraiment de danger. »