Pour préparer un potager, on ne doit pas seulement choisir les légumes à faire pousser, mais aussi le type d'engrais à utiliser. Pierre-Antoine Gilbert, enseignant à l'Institut national d'agriculture biologique, nous explique que le choix du fertilisant (organique ou de synthèse), dont l'efficacité diffère d'un type à l'autre, est un facteur important dans la réussite d'un jardin. Il nous dit également en quoi il est nécessaire de savoir si les légumes que l'on souhaite cultiver sont exigeants ou non sur le plan de la fertilisation.
« On classe les légumes en fonction de leur gourmandise (en engrais). Les haricots sont peu exigeants. Les betteraves, les oignons, l'ail et les courges le sont moyennement. Les tomates sont [plutôt exigeantes] et les brocolis sont des légumes très, très, très gourmands. »