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Quels sont les effets sur la santé des différents sucres et substituts de sucre?

Plusieurs types de sucre se trouvent sur une table en bois.
Plusieurs types de sucrePHOTO : Getty Images / Avtor
Moteur de recherche, ICI Première.
Moteur de recherchePublié le 25 août 2022

« D'une manière plus générale, on sait que la surconsommation de sucre participe à l'épidémie mondiale d'obésité », rappelle le chroniqueur Nicolas Bordenave, qui parle de tous les types de sucre et de leurs effets sur notre santé.

Ainsi, les sucres non naturels « ne font pas partie de la famille chimique des sucres comme le sucrose, mais ils provoquent quand même le même goût sucré. […] On les appelle les édulcorants. » Ces sucres ne contiennent pas de calories, « d’énergie pour notre corps ».

Nicolas Bordenave est rassurant au sujet des effets des édulcorants sur la santé, car ils sont évalués par Santé Canada. Par contre, il remet en question leur utilisation. « Puisque d’une manière ou d’une autre, ils permettent de réduire les calories, on pourrait se dire qu’ils pourraient régler le problème des calories et de l’obésité », dit-il. Dans le reste de cette chronique, il divulgue deux raisons qui expliquent que cela n’est pas nécessairement le cas.