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Qu'est-ce qui explique le succès indémodable des casse-croûtes?

Moteur de recherche, ICI Première.
Rattrapage du mercredi 29 juin 2022 : Le surdiagnostic du TDAH, et le succès des casse-croûtes

Qu'est-ce qui explique le succès indémodable des casse-croûtes?

Le succès des casse-croûtes, indémodables icônes des vacances

Un plat de frites, salade de choux et d'une guédille est posé sur une table rouge avec des bâteaux sur l'eau au loin.
Manger dans un casse-croûte au bord de l'eau est l'un des plaisirs des vacances.PHOTO : getty images/istockphoto / Jen Lobo
Moteur de recherche, ICI Première.
Moteur de recherchePublié le 30 juin 2022

Pour beaucoup de gens au Québec, la route des vacances ne serait pas la même sans un arrêt à leur casse-croûte préféré. Pour l'expert en marketing Christian Bourque, le succès de ce modèle d'affaires qui perdure s'explique par l'unicité et la résilience de ces commerces, mais aussi par certains aspects psychologiques et physiologiques des êtres humains.

Parmi ces aspects, il y a l’attachement aux symboles, aux rites et rituels associés aux casse-croûtes, ainsi que la force de la mémoire olfactive.

On a tous quelque part dans notre mémoire le lien entre une destination qu’on souhaite rejoindre et l’arrêt en cours de route à un casse-croûte, raconte Christian Bourque.

L’expert en marketing explique toutefois que si le modèle d’affaires de ces commerces perdure, il n’est toutefois pas à l’abri de certaines menaces.