Les aliments fermentés, les plantes adaptogènes, les épices santé et les boissons peu alcoolisées ont la cote dans le marketing alimentaire en 2022. Selon le chroniqueur Christian Bourque, les gens cherchent des aliments qui vont contribuer à améliorer leur système immunitaire, à favoriser leur sommeil, à réduire leur anxiété et à réguler leur humeur. Les tendances alimentaires risquent aussi de tourner autour de l'achat local et de la recherche du bien-être.
« La plus grande tendance n’est pas le véganisme, mais l’explosion de flexitariens (ou le semi-végétarisme). » Le marché prévoit une hausse dans le domaine des plantes et autres options végétales, sauf la fausse viande, qui perd du terrain.
L’expert nous explique également que la demande pour les emballages écoresponsables est grandissante.