« Comme pour la plupart des diètes restrictives à la mode (cétogène, paléolithique, sans gluten), je suis plutôt sceptique quant à l'efficacité du jeûne intermittent, car ses effets à long terme ne sont pas connus », affirme Benoît Arsenault, chercheur au Centre de recherche de l'Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec. Le professeur agrégé au Département de médecine de l'Université Laval émet de sérieux doutes par rapport au jeûne intermittent. Quiconque voudrait s'y adonner devrait consulter un nutritionniste agrégé ou un professionnel de la santé.