Après des mois de retard sur le calendrier prévu par l'équipe, de délais liés à la pandémie, l'acerum blanc de la Distillerie Témiscouata d'Auclair arrive enfin sur les tablettes de quatre succursales de la Société des alcools du Québec (SAQ) : Témiscouata-sur-le-lac, Dégelis, Rivière-bleue et Rivière-du-Loup. Il est aussi possible d'acheter le produit sur place, à la distillerie.
L'Acerum est une eau-de-vie d'érable. Fondée par une quarantaine de producteurs de la région, la Distillerie du Témiscouata utilise du sirop industriel pour produire son acerum blanc.
L'équipe planche aussi sur la production d'un acerum brun.
Maude Rivard en a discuté avec Michaël Fortin, directeur général de l'entreprise.