Pourquoi les producteurs laitiers doivent-ils jeter du lait ?

Les producteurs laitiers québécois n'ont pas eu d'autre choix que de jeter du lait à la fosse cette semaine en raison d'un effondrement sans précédent du marché des produits laitiers lié à la crise de la COVID-19. Et la semaine à venir s'annonce plus difficile encore. Pour expliquer cette situation, Xavier Lacroix en parle avec le directeur principal du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l'Université Dalhousie, Sylvain Charlebois.