Chronique culinaire avec Pierre-Olivier Ferry

Des trucs pour éviter le gaspillage alimentaire avec Pierre-Olivier Ferry

On limite le gaspillage en utilisant les restes de légumes pour des bouillons et des soupes.PHOTO : Radio-Canada / Marie-Hélène Ratel

Chaque Canadien gaspille en moyenne 79 kg de nourriture par année, selon un récent rapport de l'Organisation des Nations unies. Le pays arrive ainsi en tête de liste du gaspillage alimentaire en Amérique du Nord. Plus de deux millions de tonnes de nourriture se gaspillent chaque année au Canada, soit 1200$ par année par personne, ce qui équivaut à 100$ par mois pour chacun d'entre nous.

Pierre-Olivier Ferry, chef consultant à l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry de Métis-sur-Mer nous donne quelques trucs forts utiles pour ne rien jeter... et bien manger.