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Entrevue avec Valéry Giroux, experte en éthique animale : Le livre Le Véganisme

Les éclaireurs, ICI Première.
Audio fil du jeudi 26 octobre 2017

Entrevue avec Valéry Giroux, experte en éthique animale : Le livre Le Véganisme

Le véganisme, véritable idéologie contre l’exploitation des animaux

Le véganisme est un mode de vie au sens large.
Le véganisme est un mode de vie au sens large.PHOTO : iStock
Les éclaireurs, ICI Première.
Les éclaireursPublié le 27 octobre 2017

« Nous avons eu envie de défendre le véganisme comme un mouvement politique. [...] C'est un mode de vie qui découle de convictions et d'objection de conscience par rapport à l'exploitation des animaux », explique Valéry Giroux, coauteure du livre Le véganisme (Nouvelle fenêtre). Contrairement au végétarisme et au végétalisme, le véganisme est plus qu'un régime : il s'agit d'une façon de vivre.

« C’est une position éthique et politique », indique Valéry Giroux, qui est coordonnatrice du Centre de recherche en éthique de l’Université de Montréal (UdeM) et professeure de philosophie à l’Université de Sherbrooke.

Non seulement les adeptes du véganisme ne consomment pas d’aliments qui proviennent des animaux, mais ils vont aussi chercher à éviter toute autre forme d'exploitation animale, explique Valéry Giroux. « Ils ne vont pas porter de cuir, de vêtements fabriqués à partir de laine. Ils vont éviter d’assister à des spectacles où les animaux sont exploités », dit-elle.

À ceux qui disent qu’une diète végétalienne ne peut fournir au corps humain tous les nutriments dont il a besoin, Valéry Giroux répond par la négative.

« Les associations de nutritionnistes reconnaissent que le végétalisme est une diète tout à fait convenable et même à tous les stades de la vie, pourvu qu’elle soit, comme une diète omnivore, bien équilibrée. »

— Une citation de  Valéry Giroux, coordonnatrice du Centre de recherche en éthique de l'UdeM

Référence :
Le véganisme (Nouvelle fenêtre), Valéry Giroux et Renan Larue, Presses universitaires de France (collection Que sais-je), 2017