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Les défis liés à la consommation d'insectes : Le point avec Gino Harel

Les années lumière sur ICI Première.
Rattrapage du 19 juin 2022 : La consommation d'insectes, et l'exploration 2.0 du système solaire

Les défis liés à la consommation d'insectes : Le point avec Gino Harel

Des insectes pour nourrir la planète

Gros plan sur deux plats contenant des larves d'insectes, d'une part, et une poudre brunâtre, de l'autre, qu'on devine provenir d'un broyage des insectes.
Les produits d'alimentation faits à base d'insectes se présentent sous diverses formes.PHOTO : getty images/istockphoto / Sissoupitch
Les années lumière sur ICI Première.
Les années lumièrePublié le 17 juin 2022

Qu'on les retrouve dans des produits pour animaux, sous forme de poudre à intégrer dans des recettes, dans des barres protéinées, ou dans des pâtes alimentaires, les insectes comestibles peuvent nourrir de nombreuses façons. Pourtant, plusieurs hésitent toujours à y goûter. Les précisions de Gino Harel.

Cette semaine, à Québec, plus de 500 personnes ont participé à un congrès international sur le thème des insectes comme source d’alimentation. L’évènement réunissait divers conférenciers venus présenter leurs avancées scientifiques dans le domaine des insectes comestibles.

Les méthodes d’élevage des insectes, l’aspect écologique de leur production et l’intérêt nutritif de leur consommation par les humains et les animaux faisaient partie des thèmes de discussion.

Certains des travaux de recherche présentés ont également illustré le travail qui reste à faire pour convaincre davantage de gens de se nourrir d’insectes.