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Les années lumière, ICI Première.
Les années lumière, ICI Première.
Rattrapage du 3 janv. 2021 : Les fruits et légumes

Des fruits aux molécules extraordinaires : Les détails avec Gino Harel

De petits fruits aux grandes propriétés

Publié le 19 décembre 2020
Une grappe de petits fruits, qui ressemblent à des bleuets, est déposée sur une toile blanche.
Les baies de sureau poussent en grappes et ressemblent aux bleuets sauvages.PHOTO : ISTOCK

Les études le montrent : la baie de sureau est une arme redoutable contre les cellules cancéreuses. Gino Harel nous parle des effets bénéfiques des polyphénols sur la santé.

Les polyphénols regroupent une vaste variété de molécules phytochimiques. Les anthocyanines, par exemple, sont présentes dans les oranges sanguines, les fraises, les cerises, les bleuets et d'autres petits fruits, comme les baies de sureau.

Il n’y a pas que les fruits qui procurent les bénéfices des polyphénols. Plusieurs légumes en contiennent aussi beaucoup.