Résumé
Entrevue avec Gino Harel sur la culture des légumes dans l'espace; entrevue avec Chantal Srivastava sur l'empreinte écologique d'aliments vedettes; et entrevue avec Alexandre Touchette sur le melon de Montréal et sur l'histoire de la banane.
Début du contenu
Les années lumière
Rattrapage du 3 janv. 2021 : Les fruits et légumes
- 12 heures 18 minutes
Cultiver des légumes dans l'espace : Les explications de Gino Harel
50 ans d’expériences botaniques dans l'espace
Les poireaux ont fait partie des premiers légumes à pousser dans l'espace en 1971. Ce n'était que le début d'une longue série de réussites botaniques, nous dit Gino Harel. - 12 heures 34 minutes
L'empreinte écologique des aliments vedettes : Les détails avec Chantal Srivastava
L'empreinte écologique des aliments vedettes : les détails avec Chantal Srivastava
Avocat, amandes et noix de coco font partie de ces produits dont on vante les vertus, mais qui laissent une empreinte importante sur la planète. - 12 heures 47 minutes
Ressusciter le melon de Montréal : Le point avec Alexandre Touchette
À la recherche des anciens melons québécois
Depuis qu'ils se sont sédentarisés il y a des milliers d'années, les humains ont sélectionné les plantes sauvages les plus intéressantes sur le plan alimentaire pour les domestiquer et littéralement les transformer. Au fil des siècles, la taille des épis de maïs a été démultipliée, les bananes ont perdu leurs graines et les tomates ont changé de forme. Ce travail de sélection s'est fait partout dans le monde par des centaines de générations d'agriculteurs. Au Québec, les graines apportées par les colonisateurs ont donné des variétés locales, comme la tomate mémé de Beauce, le haricot Grand-Mère ou encore le concombre Tante Alice. Alexandre Touchette s'est intéressé aux variétés ancestrales et en particulier au fameux melon de Montréal. - 13 heures 19 minutes
L'histoire de la banane avec Alexandre Touchette
Grandeurs et misères de la banane
Originaire des tropiques, mais exportée partout dans le monde, la banane est le fruit le plus cultivé sur la planète. On devrait toutefois parler des bananes, puisque plus de 1000 variétés de cette plante sont connues. Malgré toute cette biodiversité, Alexandre Touchette s'est intéressé au fait que l'industrie de la banane dessert est dominée par un seul cultivar. - 13 heures 37 minutes
Des fruits aux molécules extraordinaires : Les détails avec Gino Harel
De petits fruits aux grandes propriétés
Les études le montrent : la baie de sureau est une arme redoutable contre les cellules cancéreuses. Gino Harel nous parle des effets bénéfiques des polyphénols sur la santé. - 13 heures 46 minutes
Le raisin et les changements climatiques : Les explications de Chantal Srivastava
Le raisin et les changements climatiques : les explications de Chantal Srivastava
Pendant un certain temps, on a eu l'impression qu'avec les changements climatiques, les vignes seraient plus faciles à cultiver dans les latitudes nordiques... Or, ce n'est pas si simple!