Au CHSLD Éloria-Lepage, dans l'Est de Montréal, deux cuisiniers font des miracles pour nourrir les résidents et résidentes avec des légumes biologiques. Ce CHSLD fait partie d'un projet-pilote depuis l'été dernier par lequel des fermes maraîchères lui fournissent des aliments biologiques. L'idée en soi est bonne, mais encore faut-il que l'équipe de cuisiniers en place s'adapte à ce type de produits et aux besoins de la clientèle. Cela représente néanmoins un beau défi où ils peuvent innover, estime l'un des cuisiniers, Virgile Lafrenière.