C'est un phénomène qui n'est pas nouveau, celui des no show – ou des réservations non honorées – en restauration, mais qui dérange davantage depuis la pandémie. Le fait de faire une réservation, surtout pour un grand nombre de personnes, puis de ne pas se présenter au restaurant, représente des pertes financières plus importantes pour les restaurateurs en raison du manque de personnel et de la capacité réduite dans les salles à manger.
La propriétaire du restaurant Le Petit Flore, Stéphanie Bouchard, souhaite sensibiliser la clientèle aux conséquences de ce phénomène pour éviter ce genre de comportement.