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Le 15-18, ICI Première.
Le 15-18, ICI Première.
Rattrapage du 3 déc. 2020 : Décès d'André Gagnon et tour de luxe

Le restaurant Chez St-Pierre et ses initiatives : Entrevue avec Colombe St-Pierre

Un échange de recettes entre les plus grands chefs du monde

Publié le 4 décembre 2020
Gros plan sur des mains en train de monter deux assiettes.
Des assiettes assemblées par un chefPHOTO : iStock

Tous les ans, des chefs réputés de partout dans le monde s'échangent leurs recettes et préparent un repas gastronomique de huit services basé sur les créations d'un collègue-mystère. Cette année, malgré la pandémie, 130 chefs ont répondu au défi lancé par le collectif Gelinaz, et Colombe St-Pierre en fait partie. Afin de respecter les mesures sanitaires imposées par le gouvernement, qui comprennent la fermeture des restaurants, elle a décidé de partir en tournée pour offrir son menu sous forme de boîtes-repas.

Je détiens dans mes mains un menu huit services, mais je ne connais pas l’identité du chef qui l'a créé, explique Colombe St-Pierre. Chaque chef qui participe au défi de Gelinaz se voit attribuer un menu de façon aléatoire. Ce n’est qu’au cours des prochains jours, lorsque les participants dévoileront ce qu’ils ont concocté, que Colombe St-Pierre pourra voir qui a cuisiné ses recettes, et aussi qui est l’auteur du menu qu’elle a elle-même préparé.

Pour la chef québécoise, ce défi du plus long souper au monde est l’occasion de faire connaître la richesse culinaire de la province à l’étranger. Mon grand souhait, c’est que le Québec s’inscrive comme destination gastronomique mondiale, affirme-t-elle.