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Le 15-18, ICI Première.
Le 15-18, ICI Première.
Rattrapage du 20 juill. 2020 : Vignes sur les toits et affichage publicitaire

Production de vin sur les toits : Entrevue avec la fondatrice de Vignes en ville

Des vignobles sur les toits de Montréal

Publié le 21 juillet 2020
Une rangée de vignes chargées de grappes de raisins verts.
L'un des vignobles de Vignes en villePHOTO : Vignes en ville

Un vin 100 % montréalais, ça existe? Oui! Le Laboratoire sur l'agriculture urbaine à Montréal, en collaboration avec la Société des alcools du Québec (SAQ), a produit un vin rosé pétillant naturel à partir de raisins qui ont poussé sur des toits de la métropole. Cette première expérience s'est avérée très concluante, selon l'instigatrice de l'initiative Vignes en ville, Véronique Lemieux.

Le toit est un endroit idéal pour la viticulture, selon Véronique Lemieux. La vigne est l’une des rares plantes qui survivent à la chaleur, souligne-t-elle. Elle ajoute que les vignes demandent environ vingt fois moins d’eau que les tomates.

L'initiative Vignes en ville vise à expérimenter la viticulture urbaine, mais aussi à tester différents terreaux. Certaines vignes ont été plantées dans une terre contenant du verre recyclé, tandis que d’autres poussent dans du sable. L’expérience en est encore à ses débuts, mais on remarque déjà que les vignes plantées dans le verre recyclé ont le même comportement que celles qui poussent dans le sable.

Grâce à la participation de la SAQ, Vignes en ville a pu multiplier ses vignobles et augmenter sa production de raisins. La viniculture s’est donc ajoutée à la viticulture. Le vin rosé pétillant était une première cuvée pour Vignes en ville et le résultat a été fort surprenant, selon Véronique Lemieux : Ça goûtait le bonbon dur, sans être sucré. Il avait une belle acidité, comme une explosion de framboises fraîches.