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L'heure de pointe Toronto, ICI Première.
L'heure de pointe Toronto, ICI Première.
Rattrapage du mardi 12 mai 2020

Vie de quartier  :  The Beaches à Toronto

Vie de quartier  :  Les chocolats belges du quartier des Beaches

Publié le 12 mai 2020
La devanture de la chocolaterie.
La chocolaterie The Belgian Chocolate Shop est une institution dans le quartier des Beaches à Toronto. PHOTO : Avec l'autorisation de Patricia Cohrs

Depuis son ouverture il y a plus de 35 ans, la chocolaterie The Belgian Chocolate Shop est devenue une véritable institution du quartier des Beaches à Toronto.

Patricia Cohrs, propriétaire et co-fondatrice de The Belgian Chocolate Shop, n’a jamais été aussi occupée que depuis le début de la pandémie.

Pour s’adapter aux nouvelles règles, Mme Cohrs a d’abord fermé boutique afin de mettre sur pied une plateforme à l’extérieur du magasin pour y mettre les boîtes de chocolats et faciliter leur retrait.

« Je n’ai jamais vécu un tel besoin rapide et intense pour mes chocolats, depuis le 15 mars ça a explosé, je me suis retrouvée sous une pluie de commandes. »

—  Patricia Cohrs, chocolatière et propriétaire de The Belgian Chocolate Shop à Toronto

Patricia Cohrs affirme qu’elle a dû plonger dans toutes ses ressources physiques et nerveuses pour arriver à gérer à la fois la production, les commandes, la préparation des boîtes et la livraison.

Originaires de Bruxelles en Belgique, Patricia Cohrs et son mari Eric Smets (décédé en 2007) ont émigré au Canada en 1984 et ont ouvert leur magasin de chocolats artisanaux belges en décembre de la même année, dans le quartier des Beaches où il est encore aujourd'hui.