Une nouvelle fromagerie, la Fromagerie de la République, verra le jour dans un avenir rapproché à Saint-Basile, dans le nord-ouest du Nouveau-Brunswick. Pourtant, les fromageries artisanales sont plutôt rares dans la province.
En 2022, trois entreprises néo-brunswickoises détenaient un permis d’exploitation pour la fabrication de fromage artisanal.
L’heure de pointe Acadie discute de l’état de cette industrie avec Sylvain Charlebois, directeur principal du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire à l’Université Dalhousie.