Après trois ans d'interruption, le restaurant éphémère RAW : almond est de retour. La gérante à Deer and Almond, Ava Darrach-Gagnon assure que le festival culinaire « change l'énergie de la ville ».
Des chefs de la haute gastronomie sont à Winnipeg pour servir les gens au croisement des rivières Rouge et Assiniboine à la Fourche.
L'abri, conçu par le designer Joe Kalturnyk, puise son inspiration chez le défunt architecte franco-manitobain, Étienne Gaboury.
« Ce sont des structures un peu industrielles sur la glace. On aime utiliser des matériaux naturels comme beaucoup de bois, c’est un peu comme un igloo sans la glace, on va avoir une belle table et des fourrures partout », décrit Ava Darrach-Gagnon.
Les chefs proviennent du Manitoba, d,ailleurs au pays et des États-Unis.
L'événement commence le jeudi 26 janvier et se poursuivra jusqu'au samedi 18 février.