Pour mettre un peu de gaieté dans notre quotidien, Lesley Chesterman nous propose la recette de poulet braisé avec des légumes racines (Nouvelle fenêtre). Elle explique qu'il faut faire saisir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Comme légumes pour cette recette, Lesley Chesterman suggère, par exemple, une mirepoix de carottes, d'oignons, de céleris, de navets et de pommes de terre. La cuisinière dit pourquoi elle ajoute de la crème à la fin de la cuisson. Elle recommande également des herbes, et insiste sur l'estragon.