En prévision des réceptions des Fêtes de fin d'année, Lesley Chesterman nous donne la recette d'un incontournable de Noël : le gâteau aux fruits léger (Nouvelle fenêtre). Il s'agit d'une recette qui peut donner jusqu'à trois gâteaux, selon les moules utilisées, qu'elle recommande de faire à l'avance puisque plus il est vieilli, mieux c'est.
Elle en profite aussi pour donner quelques astuces afin de réussir les zestes d'orange confits à la perfection.